作为火锅店的“常客”，知道它的人很多，可真正了解的却不多。鲜笋和保鲜笋中间差了十几个生产环节，成本也天壤地别。
笋绝对是蔬菜中的一绝，不仅口感脆嫩，味道鲜美，而且富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动；碳水化合物和蛋白质含量也多，可谓是营养满满。
吃笋可以刮脂减肥？没错，说到减肥，笋简直可以骄傲滴飞上天！几乎所有的笋都具备高膳食纤维、低糖、低脂肪的特点。只要不用重油煎笋，绝对不用担心因为吃笋变胖。
无论是荤食派还是素食派，冬笋都是火锅局不可或缺的食材，寡淡的清汤锅亦或重油的辣锅，都无法抵挡冬笋带来的清香口感，冬笋成为火锅的最佳搭档。冬笋的吃法有很多，涮火锅、煲汤、炒菜…荤素皆宜，都十分美味。一道油焖冬笋，相当经典的吃法，浓油赤酱，粒粒入味，一口能吃出肉的味道。
潮湿闷热的季节，吃上一份鲜甜爽脆的冬笋，就像感受一阵雨后的清风，新鲜芬芳、甘爽怡人。仿佛刮走了整个夏天的油腻，也拂醒了昏昏欲睡的食欲！
笋尖，顾名思义，就是笋的尖嫩部分。这个部位最是精华，吃起来鲜脆多汁。
竹笋的各个部位都是可以食用的，而且竹笋的各个部位鲜嫩程度不同，可以分档食用。竹笋的底部笋肉偏白；它的中间部分笋节紧密，其口感比较脆，头部属笋尖，最为脆嫩。各个部位不同，食用方式也不一样。加工为薄片，集鲜、香、脆、嫩于一身。最常见的吃法无非是涮入锅里，起筷入口，吸尽表面鲜美汤汁，咬一口，Q弹润滑，一口一口的鲜脆在嘴里爆破，美味久久萦绕。
除了涮火锅，更适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。
纸片笋口感脆脆的，虽然很薄，但却能很好地浸入汤汁中。家常做法可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴。在夏天，纸片笋最绝佳的吃法莫过于凉拌，吃起来鲜嫩爽口，一盘都觉得做少了！最简单的调味，拌出来的纸片笋味美又爽口，您也可以根据自己的口味添加食材，好吃又营养的爽口纸片笋，赶紧在家做起来吧。
