竹笋的成分
主要是
纤维素
一直是人们喜爱的食物
这不仅是因为它脆嫩鲜美
具有特异的风味
而且含有多种营养素
对身体大有补益
通过对竹笋中的
铁、锰、锌、铜、硒等微量元素
和磷、钾、钙、镁、钠等
常量元素含量的测定
发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量
甚为丰富
且明显高于大多数常见蔬菜
提起“竹笋炒肉”
很多朋友应该都不会陌生
以前长辈打小辈的时候
大多数都是使用竹制的工具
或是竹片
或是竹子的枝条
使用竹制的工具打到肉了
引申起来就是“竹笋炒肉”
北宋的文学家苏东坡
对于美食一事颇有研究
他不仅创制了走红大江南北的红烧肉
并且在挖掘美食内涵方面也深有心得
人世间习以为常的饮食之事
在他的笔下总是充满着与众不同的体会
他曾有诗道
无竹则俗 无肉则瘦
不俗不瘦 竹笋炒肉
平常之极的一道竹笋炒肉
在他的视觉里却是雅俗共赏
无意中也折射出他处世的心态
和对生活的一种态度
竹笋炒肉的具体做法
用料：精肉100g 、麻竹笋200g、姜、蒜、盐、油、糖、老抽、淀粉等
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，
瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、先用食用油热锅，再放入肉片，小火炒制。
3、放入姜片、蒜苗去油
4、加入笋片，翻炒2-3分钟即可。
5、将炒好的竹笋和肉盛到碗里，即可食用。
小贴士：
1 、竹笋在炒之前要焯水去掉涩味。
2 、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3 、肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋含有丰富的氨基酸、多种维生素以及丰富的微量元素，吃竹笋可以促进肠胃蠕动，
能够有效解决消化不良的问题。亲们~~可以亲自动手尝试做下这道美味的菜肴哟~
